Zucchine ripiene di quinoa. L'idea perfetta per una ricetta estiva gustosa, nutrizionalmente equilibrata e senza glutine. Zucchine Ripiene di Quinoa: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro. Mescolare il ripieno con formaggio stracchino e grana.
Nel frattempo preparate il ripieno: sciacquate la quinoa sotto l'acqua corrente, per togliere la sostanza amarognola che la ricopre.
Perché le zucchine ripiene di carne che abbiamo fatto in questo caso prevedono l'uilizzo appunto di macinato, al quale però si possono aggiungere piccoli pezzetti di prosciutto, salame o formaggi in generale.
Le zucchine ripiene al forno si prestano a numerose varianti e interpretazioni, soprattutto.
ingredienti per fare la Zucchine ripiene di quinoa :
- preparalo 3 zucchine tonde.
- preparalo 100 g ricotta.
- preparalo 1 bicchiere quinoa.
- preparalo menta fresca.
- preparalo sale.
- preparalo pepe.
- preparalo olio extravergine di oliva.
Zucchine ripiene di quinoa e tofu. Frullare l'interno delle zucchine con il tofu, i pomodori, i capperi, le olive, un po' di olio. Regolare di sale e pepe, aggiungere un pizzico di origano e usare l'impasto per riempire le zucchine. Scolatele e bloccate la cottura sotto l'acqua fredda corrente.
fasi di cottura Zucchine ripiene di quinoa
- In un pentolino versare 2 bicchieri di acqua, portare a bollore e salare leggermente. Versare la quinoa precedentemente sciacquata molto bene sotto l'acqua corrente, coprire con il coperchio e cuocere dolcemente per 15 minuti circa, fino a quando la quinoa avrà assorbito tutta l’acqua..
- Sbollentare in acqua bollente le zucchine per 5 minuti. Lasciarle freddare leggermente, tagliare le calotte e svuotarle con un cucchiaino. Salare l'interno e metterle capovolte a scolare..
- Nel frattempo tagliare a dadini piccoli l'interno della zucchina e rosolarli in una padella con un cucchiaio di olio. Salare, pepare e lasciare cuocere per dieci minuti..
- Riunire quindi in una ciotola l'interno cotto delle zucchine, la quinoa, la ricotta, qualche fogliolina di menta fresca e amalgamare bene. Regolare di sale se ce ne fosse bisogno. Con questo composto riempire le zucchine vuote..
- Sistemare in una teglia capiente e posizionare al lato anche le rispettive calotte. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa. Mangiatele tiepide e ancora meglio se hanno riposato qualche ora..
Tagliatele a metà in senso longitudinale e scavate la polpa con uno scavino. Le zucchine ripiene di quinoa sono un piatto leggero ma gustoso. La quinoa è ricca di proteine oltre che di vitamina c ed è anche senza glutine quindi adatta ai celiaci o a chi comunque risulta intollerante. Una ricetta sana sia per i vegetariani che per gli onnivori, gradita in genere anche dai bambini. Le zucchine ripiene sono un secondo piatto preparato con un trito di carne e sono perfette se consumate sia calde che fredde.