Melanzane alla parmigiana. Come fare la parmigiana di melanzane classica. Lavate le melanzane, asciugatele e sbucciatele. Iniziate di nuovo con la salsa di pomodoro e ripetete fino a esaurimento degli ingredienti terminando con le fette di melanzane cosparse di salsa e fiocchetti di burro.
Le melanzane vano rigorosamente fritte ma se siete a dieta e volete fare un piatto un po meno carico potete grigliarle alla piastra con appena un filo di olio evo ma il sapore del tutto cambia di parecchio perciò una volta nella vita concedetevi le melanzane alla parmigiana fatte a.
Insomma, la parmigiana di melanzane è uno dei piatti forti della tradizione culinaria italiana, eppure non ha, a differenza per esempio delle pizza margherita o del pesto ligure, una sua classificazione, un suo disciplinare, una sua ricetta perfetta certificata e depositata che possa chiarirci le idee su questo gustoso, per quanto solo lievemente unto, piatto nazionale.
Le parmigiana di melanzane è da sempre una delle ricette più apprezzate della cucina italiana e di quella siciliana.
ingredienti per fare la Melanzane alla parmigiana :
- preparalo 200 g melanzane.
- preparalo q.b Passata di pomodoro.
- preparalo 40 g mozzarella.
- preparalo 20 g parmigiano.
- preparalo 1/2 cucchiaio olio extravergine di oliva.
- preparalo q.b Origano.
- preparalo q.b Pangrattato.
Conosciuta anche semplicemente come parmigiana, Parmigiana 'e mulignane in Campania o Parmiciana o Patrociane in Sicilia, è un piatto che si presta benissimo ad essere un secondo di verdura ideale anche per i vegetariani. Esistono mille varianti che utilizzano parmigiano. Le Melanzane alla parmigiana o parmigiana di melanzane, sono una ricetta tipica italiana a base di melanzane fritte ripassate in forno con salsa di pomodoro e formaggi vari. Un vero concentrato di sapori mediterranei che ne fanno uno dei piatti tradizionali italiani più conosciuti al mondo.
procedura di cottura Melanzane alla parmigiana
- Lavate e tagliate a fatte le melanzane..
- Fatele grigliare e nel frattempo insaporite i pomodori pelati con origano e sale..
- Ungete una teglia da forno con l'olio d'oliva e disponete gli alimenti in questo ordine: melanzane grigliate, la salsa di pomodori, la mozzarella sbriciolata grossolanamente, parmigiano e pangrattato.(Fare due strati).
- Fate gratinare in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti..
La sua origine è contesa tra Napoli, Sicilia e la città di Parma. Parmigiana di Melanzane conosciuta anche come Melanzane alla parmigiana è un piatto unico ricco e sostanzioso, tipico della cucina italiana. Si tratta di Melanzane fritte poi assemblate in strati in teglia con pomodoro, formaggi, basilico e infine cotta al forno dove tutti gli ingredienti si abbracciando insieme, si forma una crosticina gratinata e un ripieno filante e saporito da tagliare in. La parmigiana di melanzane è un piatto elaborato e gustoso, perfetto per essere servito in un'occasione speciale, come le feste di Natale. Noi ve l'abbiamo proposta con un condimento semplice a base di passata di pomodoro e mozzarella, ma potete davvero sbizzarrirvi nella personalizzazione di questa ricetta.