Parmigiana di Melanzane fritte. Si può congelare cotta, magari già divisa in porzioni, e scongelare in frigorifero all'occorrenza prima Ho usato una melanzana tonda viola e le ho prima infarinate e immerse nelle uova sbattute, poi fritte. Nel caso delle melanzane alla parmigiana non fritte, gran parte del merito della bontà della ricetta va al condimento che, come spesso accade, è buono Per rendere più saporita la vostra parmigiana di melanzane non fritte, ecco come preparare un sugo corposo: fate soffriggere un trito di aglio e cipolla. Le melanzane alla parmigiana rappresentano uno dei piatti meglio riusciti della tradizione mediterranea e hanno il grosso vantaggio di Disponeteci sopra uno strato di melanzane fritte, quindi cospargete di nuovo con del sugo, del parmigiano grattugiato e un pò di mozzarella tagliata a dadini.
Parmigiana di Melanzane Light Ecco a voi la nostra ricetta per una parmigiana Light, non fritta molto leggera e delicata!
Come fare la parmigiana di melanzane non fritte.
Rosolate uno spicchio d'aglio, aggiungete la passata ed il sale; fate cuocere una quindicina di minuti.
ingredienti per fare la Parmigiana di Melanzane fritte :
- preparalo 2 Melanzane.
- preparalo 1 Passata di pomodoro.
- preparalo Q.b. Galbanone.
- preparalo Pangrattato.
- preparalo Uova sode (a piacere).
- preparalo Prosciutto cotto (a piacere).
Nel frattempo sciacquate le melanzane e tagliatele a fette spesse poco piu' di mezzo cm. Nella versione napoletana, le melanzane alla parmigiana (oltre ad essere fritte), vengono preparate proprio con la mozzarella. Questa è la parmigiana di melanzane a modo mio: impilando le fettine di melanzane in questo modo, sarà più semplice preparare le porzioni, così eviterete che il formaggio. La parmigiana di melanzane è un piatto gustoso e irresistibile, ma per molti difficilmente digeribile.
passi da compiere Parmigiana di Melanzane fritte
- Tagliate a fette sottili le melanzane e friggetele in abbondante olio per poi metterle a scaricare l'olio in un colapasta..
- Nel frattempo mettete a cucinare la passata di pomodoro con olio, sale, un pizzico di zucchero e basilico.
- Prendete una teglia e iniziate i vari strati partendo dal pomodoro, poi le melanzane, galbanone, (a piacere uovo sodo a pezzettini e prosciutto), e una bella spolverata di grana grattuggiato. Continuate così per tutti gli strati che volete..
- Per finire l'ultimo strato fatelo disponendo le melanzane a copertura ben fitta, galbanone, abbondante grana e una bella spolverata di pangrattato..
- Infornate per circa 15 min a 180° forno ventilato, giusto il tempo di far diventare croccante la copertura e far sciogliere il formaggio..
Provate a realizzarla in versione light con le melanzane grigliate, morbida burrata e pomodori freschi. La parmigiana di melanzane è un vero must estivo, nonostante non sia certo tra i piatti più leggeri e freschi! Impossibile però resistere alla tentazione Ecco allora la versione originale della parmigiana, con le melanzane rigorosamente fritte! Esistono naturalmente anche versioni più leggere, con le. Parmigiana di Melanzane conosciuta anche come Melanzane alla parmigiana è un piatto unico ricco e sostanzioso, tipico della cucina italiana.