Polpette di melanzane alla parmigiana.
ingredienti per fare la Polpette di melanzane alla parmigiana :
- preparalo 2 melanzane grandezza media.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 2 pugni di parmigiano o pecorino secondo gusto.
- preparalo Pane grattugiato almeno 3 pugnetti.
- preparalo Sugo leggero con circa 300g di passata di pomodoro.
- preparalo 2 fettine formaggio tipo emnentalfor.
passi da compiere Polpette di melanzane alla parmigiana
- Tagliare a pezzetti le melanzane. Dopo averle fatte riposare per mezz'ora con un poco di sale, scolarle asciugarle e passarle in padella con poco olio. Poi scolarle dall'eccesso di olio..
- Quindi porle in una ciotola e amalgamare gli ingredienti con qualche fogliolina di basilico e 2 cucchiai di sugo. Preparare le polpette devono essere abbastanza consistenti, mettere al centro poco formaggio tipo emmental.
- Formate le polpette passarle nel pangrattato e passarle in padella.
- Quindi dopo averle sgocciolate immergerle nel sugo preparato..
- Sono pronte da gustare..