Parmigiana di melanzane rossa. La Parmigiana di Zucchine Rossa è una ricetta gustosa e leggera, perfetta come alternativa alla classica parmigiana di melanzane. Gli ingredienti che occorrono per realizzarla sono pochi e semplici. Bastano delle zucchine grigliate, della mozzarella e una buona salsa di pomodoro, e porterete in tavola un piatto unico davvero irresistibile.
Ecco perché, nella versione tradizionale, non va d'accordo con una dieta dimagrante e deve essere consumato con moderazione anche all'interno di un'alimentazione sana.
Le melanzane alla parmigiana non sono certo un piatto tipicamente veneto, ma sono talmente conosciute e amate che ormai vengono preparate ovunque.
Come è mia abitudine, reinterpreto i grandi classici a modo mio, senza pretesa di riprodurli fedelmente, ma cercando di avvicinarli ai gusti della mia famiglia e utilizzando gli ingredienti che ho a disposizione, […] la parmigiana bianca di melanzane è una valida alternativa alla classica parmigiana rossa la parmigiana bianca di melanzane che ho fatto io l'ho fatta completamente al forno cioè ho cotto le melanzane al forno e non le ho fritte però se voi volete potete anche friggerle, non è un problema ,io l'ho fatta un po' più light diciamo La parmigiana di melanzane rossa, nasce dal fatto che in casa non ho più niente.
ingredienti per fare la Parmigiana di melanzane rossa :
- preparalo 1 melanzana lunga.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 150 ml salsa di pomodoro.
- preparalo 10 pomodori datterino.
- preparalo Sale.
- preparalo Olio evo.
- preparalo Origano.
Un paio di melanzane, una cipolla un po' di pomodoro e più niente, inoltre una gran voglia di restare leggera. Sto' smaltendo ancora il pranzo di Pasqua e Pasquetta. La parmigiana di melanzane ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Dibattute sono la regione d'origine e l'etimologia del nome.
procedura di cottura Parmigiana di melanzane rossa
- Iniziamo lavando la melanzana e la tagliamo a fette di circa 4 mm. Le mettiamo in uno strofinaccio e le spolverizziamo di sale fino. Le lasciamo spuntare per circa 10-15 minuti. Successivamente le grigliamo su una piastra bollente da entrambi i lati..
- Nel frattempo tagliate la cipolla a listarelle sottili e i pomodorini a dadini piccoli. Scaldate la salsa al pomodoro, la mia è una salsa al pomodoro con basilico..
- Ora componiamo il piatto. Mettete una fetta di melanzana grigliata, un cucchiaio di pomodoro, fettine di cipolla e continuate fino alla fine degli ingredienti..
- Ora, potete servire il piatto freddo con la dadolata di pomodorini sopra, oppure scaldare al forno il tortino e poi completare il piatto con la dadolata. Finite con origano e un generoso filo d'olio. Buon appetito!.
Secondo alcuni, contrariamente da quanto il nome parmigiana possa far intuire, la ricetta non sarebbe originaria di Parma ma La parmigiana rossa di zucchine a crudo è una ricetta facile in cui non dovete ne friggere e ne grigliare le zucchine prima, ma vanno messe a crudo. Infatti le zucchine, una volta in forno, cuoceranno con la loro stessa acqua di cottura. L'abbinamento fra vino e melanzane alla parmigiana ci regala tante diverse possibilità, che comprendono sia il vino rosso che il vino bianco. Classico della stagione estiva e simbolo della tradizione gastronomica italiana, una teglia di melanzane alla parmigiana vuole accanto a sé un vino che ne esalti il gusto caratteristico e si leghi bene con i diversi ingredienti, melanzane, pomodoro e. Ultimate con salsa di pomodoro, il parmigiano grattugiato e un filo d'olio.