Plum-cake ai piselli, mimosa d’uovo e maionese al vino. Per il plum-cake sbattiamo le uova con un pizzico abbondante di sale, lo zucchero e il pepe aiutandoci con una frusta per amalgamare bene il tutto. Amo i plumcake, ma non sono mai riuscita a farne uno che mi soddisfacesse veramente. Aggiungere al composto di uova e zucchero un terzo della farina e continuare a lavorare, quindi versare un terzo del latte e lavorare finché non si sarà ben assorbito, poi.
Un'idea sana, veloce e buonissima per cena?
Plumcake con piselli e prosciutto, un rustico di stagione con tanti piselli freschi che regalano ulteriore morbidezza all'impasto.
Mescolare la farina, e il lievito.
ingredienti per fare la Plum-cake ai piselli, mimosa d’uovo e maionese al vino :
- preparalo 200 g farina.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 250 g piselli sgranati (anche surgelati).
- preparalo 150 g pecorino giovane.
- preparalo 50 g pecorino stagionato grattugiato.
- preparalo 1 dl latte.
- preparalo mezza bustina di lievito per torte salate.
- preparalo sale, pepe.
- preparalo per la maionese al vino bianco.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 1 limone.
- preparalo 1 cucchiaio vino bianco.
- preparalo 1 cucchiaino senape.
- preparalo 270-300 g olio di semi.
Aggiungere l'olio e il latte di soia, i piselli, i rossi d'uovo, sale, pepe e erbe aromatiche. Attendere che il plum cake si sia intiepidito. Preparare la maionese in casa è semplicissimo e veloce, il gusto piacevole e delicato. Plum cake al cacao facile e veloce.
procedura di cottura Plum-cake ai piselli, mimosa d’uovo e maionese al vino
- Per la maionese, mettete le uova con un pizzico di sale, la senape e un cucchiaio di succo di limone in un contenitore alto in cui si possa infilare un frullatore a immersione. Aggiungete 4 cucchiai di olio e iniziate a frullare. Versate pian piano a filo l’olio alternandolo con il succo del limone e il vino bianco: man mano la salsa si raddenserà..
- Assaggiate la maionese ottenuta, regolate di gusto e tenetela in frigorifero coperta con pellicola fino al momento di servire..
- Tritate grossolanamente il pecorino giovane dopo averlo privato della crosta. Sbollentate i piselli e l’uovo rimasto per 10 minuti in acqua bollente salata, scolateli, tenete da parte l’uovo e frullate i piselli..
- Versate la farina in una terrina, unite 2 tuorli, il latte, i piselli ridotti in purea, sale (poco) e pepe e mescolate. Completate con il formaggio e il lievito. Montate a neve densa gli albumi e uniteli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto..
- Versate il composto in uno stampo da plum-cake lungo circa 28 cm foderato con carta da forno e fate cuocere in forno a 180° per 50 minuti..
- Prelevate delicatamente il tuorlo sodo e sbriciolatelo o passatelo attraverso un colino per ottenere tante briciole (la mimosa d’uovo)..
- Sfornate il plum-cake, lasciatelo intiepidire, toglietelo dallo stampo e servitelo decorato con la mimosa d’uovo e la maionese al vino bianco a parte..
- L'abbinamento del Vinaiolo dice: un Grechetto umbro, una delle uve più caratteristiche della zona di produzione. Al naso si presenta fruttato con sentori di miele e caramello, dal profumo intenso. Alla vista è giallo paglierino con lievi riflessi dorati. Si accompagna bene con antipasti, formaggi piccanti e torte salate..
Battere le uova con lo zucchero e l'olio mescolare farina e lievito. Ora mescolate tutto insieme e mettere il latte mettete in uno stampo,anche AntipastoPolpette di zucchine e pane raffermo (con maionese alla curcuma ). La maionese è una preparazione culinaria basata sull'emulsione di tuorlo d'uovo ed olio, che si abbina con successo a diversi piatti. La maionese è una preparazione di base della cucina internazionale. Per preparare velocemente la vostra maionese veloce avete bisogno di un frullatore ad immersione.