Torta聽 Mimosa alle fragole 馃崜馃崜馃崜.
ingredienti per fare la Torta聽 Mimosa alle fragole 馃崜馃崜馃崜 :
- preparalo Crema diplomatica.
- preparalo 500 ml 鉁达笍Latte intero.
- preparalo 250 ml 鉁达笍Panna da montare zuccherata.
- preparalo 50 g 鉁达笍Amido di mais.
- preparalo 100 g 鉁达笍Zucchero.
- preparalo 4 鉁达笍Tuorlo d'uovo.
- preparalo 鉁达笍Vaniglia una fialetta.
- preparalo 250 g 鉁达笍Fragole.
- preparalo Ingredienti :.
- preparalo pan di spagna.
- preparalo 8 uova.
- preparalo 2 bustine vaniglia.
- preparalo 120 g amido di mais.
- preparalo 120 g farina.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Copertura.
- preparalo 鈴猴笍250 ml panna liquida.
- preparalo 鈴猴笍300 cioccolato bianco.
- preparalo 鈴猴笍250g mascarpone.
- preparalo Bagna alla vaniglia.
- preparalo Vaniglia 1 fialetta.
- preparalo 250 g zucchero.
- preparalo 100 ml acqua.
passi da compiere Torta聽 Mimosa alle fragole 馃崜馃崜馃崜
- Per prima cosa preparare la crema. Dentro un pentolino scaldare il latte sieme聽聽 alla vaniglia per貌 senza farlo bollire. Montare tuorli sieme allo zucchero e l'amido di mais, poi versare sopra il latte, mescolando sempre. Rimettere sul fuoco dolce, mescolando sempre finch茅 la crema non diventi bella densa. Togliere dal fuoco, coprire con una pellicola trasparente e lasciare a raffreddare. Aggiungere聽 la panna semimontata man mano alla crema.. amalgamare tutto bene.
- Montate le uova nella ciotola di una planetaria o pure potete usare le fruste elettriche. Aggiungere la vaniglia, zucchero poco per volta. Quando composto diventa bello gonfio e spumoso spegnete la macchina. A questo punto setacciate e la farina e poi unire al composto assieme l'amido di mais,poco per volta. Imburrate 猫 infarinate due teglie聽 di 22cm di diametro...versare il composto. Cottura 160 掳C聽聽聽 circa 20 min. Non aprire durante la cottura...fatte prova con un stecchino..
- Nel frattempo preparare il ganache. Scaldare la panna senza farla bollire 猫 aggiungere cioccolato tagliato a pezzettini... mescolare finch茅 il cioccolato non si scioglie completamente... lasciare nel frigo per 1 ora.. Poi montare con le fruste elettriche.. alla fine unire con il mascarpone..
- Una volta raffreddato tagliare a met脿 i due pan di Spagna.. quarto disco (tagliare i bordi e puoi tagliare in lunghezza nel modo di ottenere piccoli cubetti.
- Scaldare un po' acqua e lo zucchero per貌 senza farlo bollire, mescolando sempre finch茅 lo zucchero non si scioglie completamente.. aggiungere la vaniglia.
- Spennellare il disco di pan di Spagna con la bagna, mettere sopra met脿 della crema, poi le fragole tagliate a pezzettini, secondo disco,bagna.. altra met脿 della crema, fragole.. terzo disco.. Coprire con il ganache...
- Coprire i bordi con i pezzettini di pan di Spagna.. Sopra decorare con la ganache che avete avanzato.