Risotto alla zucca, bacon e cioccolato extra fondente.
ingredienti per fare la Risotto alla zucca, bacon e cioccolato extra fondente :
- preparalo 200 gr riso Carnaroli.
- preparalo 200 gr zucca gialla.
- preparalo qb acqua bollente.
- preparalo mezzo bicchiere di vino bianco.
- preparalo qb cioccolato extra fondente.
- preparalo qb peperoncino fresco.
- preparalo 100 gr burro ghiacciato.
- preparalo 7/8 fette bacon.
- preparalo 3 cucchiai olio evo.
fasi di cottura Risotto alla zucca, bacon e cioccolato extra fondente
- Ho fatto tostare il riso a secco in una padella fino a che i chicchi non diventano traslucidi, dopodichè ho sfumato con il vino bianco.
- Appena il vino ha sfumato ho iniziato ad aggiungere acqua bollente mescolando di tanto in tanto..
- Nel frattempo ho cotto la zucca in padella, con la buccia (non amo sprecare gli ingredienti), con poca acqua..
- Ho saltato in padella il bacon a listarelle fino a farlo diventare croccante..
- A pochi minuti dalla fine della cottura del risotto ho aggiunto la zucca frullata..
- Ho impiattato in un piatto piano ed aggiunto il bacon ed il cioccolato fondente a scaglie..
- Se volte sorprendere il vostro partner aggiungete anche del peperoncino fresco1.
- Ho spento la fiamma e mantecato con il burro ghiacciato e qualche cucchiaio di olio evo a filo..