Risotto con crema di funghi e zucca aromatizzata alla cannella.
ingredienti per fare la Risotto con crema di funghi e zucca aromatizzata alla cannella :
- preparalo 320 g riso.
- preparalo 150 g zucca.
- preparalo 2 g cannella in polvere.
- preparalo 1 conf. funghi trifolati.
- preparalo 1 conf. Panna da cucina.
- preparalo 1 cucchiaio olio evo.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Q.b brodo di carne già pronto.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
procedura di cottura Risotto con crema di funghi e zucca aromatizzata alla cannella
- Pulite e lavate la zucca. Tagliatela a cubetti e portatela sul fuoco in una padella con un cucchiaio di olio evo. Salate, pepate ed aggiungete la cannella. Correggete con un po' di acqua e cucinate la zucca finché sarà morbida. Mescolate di tanto in tanto ed aggiungete un po' di acqua al bisogno..
- Scolate l' olio dai funghi e con un mixer frullateli con la panna fino ad ottenere una crema densa. Frullate anche metà della zucca, l'altra metà mettetela da parte per la decorazione finale dei piatti..
- Scaldate il prodotto di carne. Portate una pentola con fondo alto sul fuoco, versate un cucchiaio di olio evo ed il riso. Tostatelo un po' e sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco, unite anche un mestolo di brodo. Proseguite con la cottura del riso aggiungendo brodo al bisogno..
- A metà cottura unite la crema di funghi e la zucca frullata, mescolando costantemente portate a termine la cottura..
- Servite ben caldo con qualche cubetto di zucca intera a guarnizione del piatto..