Risotto alla crema di zucca, con riccioli di capocollo tostato. Fantastica ricetta di Risotto alla crema di zucca, con riccioli di capocollo tostato. La mia proposta per l'iniziativa di cookpad #lagrandecucinatainsieme. Grazie di cuore agli organizzatori , e agli autori che hanno condiviso questo bellissimo evento.
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Frullare e tenere da parte in caldo.
ingredienti per fare la Risotto alla crema di zucca, con riccioli di capocollo tostato :
- preparalo 200 grammi di riso (io Carnaroli).
- preparalo 200 grammi di zucca.
- preparalo 10 fette capocollo.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco.
- preparalo Brodo vegetale.
- preparalo Burro e formaggio per mantecare.
- preparalo Salvia, rosmarino, olio d'oliva.
Rosolare il guanciale a cubetti in una teglia antiaderente , senza altri grassi aggiunti , fino a che non diventa croccante. Fantastica ricetta di Risotto alla crema di zucca, con riccioli di capocollo tostato. La mia proposta per l'iniziativa di cookpad #lagrandecucinatainsieme. Grazie di cuore agli organizzatori , e agli autori che hanno condiviso questo bellissimo evento.
procedura di cottura Risotto alla crema di zucca, con riccioli di capocollo tostato
- Far appassire la zucca tagliata a pezzi regolari in forno, dopo averla leggermente cosparsa con un filo d'olio, il rosmarino e la salvia, per 35 minuti a 150 gradi, quindi frullare e tenere da parte..
- Tostare il riso a secco, quindi sfumare con il vino bianco, e una volta evaporato, cominciare la cottura con il brodo..
- Quasi a cottura ultimata, aggiungere la crema di zucca, e amalgamare con cura fino alla cottura, aggiungendo, se serve, altro brodo..
- A cottura ultimata, togliere dal fuoco, attendere qualche minuto, e mantecare con burro freddo e formaggio grattugiato..
- Tagliare quindi il capocollo a listarelle sottilissime e farle tostare per pochi secondi in una padella antiaderente senza aggiungere altri grassi. Impiattare il risotto, aggiungere i riccioli di capocollo e il piatto è pronto. BUON APPETITO..
Procedere alla realizzazione del nostro Risotto con castagne e crema di zucca. La prima cosa da fare è bollire le castagne io mi sono facilitata con il microonde. Aggiungere i pezzetti di zucca e farli rosolare fino a cottura, deve rimanere morbida. Una volta cotta mettere tutto nel bicchiere del mixer e frullare fino a ridurla a crema. In questa sezione potrete trovare spunti, consigli e indicazioni per creare appetitose ricette risotti con Cereali e Farine, Carne, Pesce, Formaggi e Latticini.