Risotto zucca e funghi. Risotto zucca e funghi un primo piatto gustoso, saporito e facile da preparare perfetto per l'autunno. Mi trovavo a casa con un pezzo di zucca e un po' di funghi misti e zero idee…mi è venuta l'idea di fotografarli e chiedere aiuto alla pagina…mi sono arrivate una miriade di idee tutte bellissime e buonissime e alla fine ho optato per quella più ricorrente ovvero questo risotto. Il risotto con funghi e zucca è un primo piatto ricco di sapori, di profumi e di colori della terra.
Il risotto alla zucca con funghi e taleggio è un gustoso e intenso primo piatto.
Primi piatti Risotto alla zucca Il risotto alla zucca è uno dei piatti tradizionali del Nord Italia, in particolare lombardo..
Ho preparato il risotto zucca e funghi porcini per una pranzo fra amici durante queste feste e lo condivido con voi perché mi ha dato tanta soddisfazione.
ingredienti per fare la Risotto zucca e funghi :
- preparalo 300 g riso carnaroli.
- preparalo Funghi misti una manciata.
- preparalo 150 g circa di zucca.
- preparalo Vino bianco.
- preparalo Provolone dolce.
- preparalo Parmigiano grattugiato.
- preparalo Brodo vegetale.
- preparalo Prezzemolo e basilico.
- preparalo Aglio, cipolla.
Il risotto zucca e funghi porcini è un primo piatto ricco di profumi e di gusto per il palato e facile da fare. Ho usato i funghi porcini secchi facili da avere a disposizione di questo periodo in dispensa, lo zafferano per dare un tocco. Tagliate la zucca a cubetti e tenete da parte. Pulite i funghi con un panno umido, eliminate le radici. e tagliateli a fettine.
fasi di cottura Risotto zucca e funghi
- Preparare un brodo vegetale.
- Trifolare I funghi in padella con uno spicchio d'aglio.
- Cuocere la zucca con cipolla tritata poi aggiungere i funghi e lasciare insaporirli insieme per qualche minuto aggiungendo parte del prezzemolo..
- Tostare il riso in una padella capiente con olio e cipolla tritata, sfumare con vino bianco, poi aggiungere il brodo un po' per volta rigirando continuamente.
- Quasi a fine cottura aggiungere i funghi e la zucca. Spegnere il fuoco e aggiungere il provolone a dadini e il parmigiano. Impiattare il riso bello filante e guarnire con prezzemolo e basilico.
Aggiungete la zucca con un po' di sale. Scoprite e lasciate evaporare il liquido in eccesso, aggiungete i funghi. In questo articolo ti propongo una rivisitazione del classico risotto con i funghi porcini, a cui ho accostato la zucca rossa. Il risotto zucca e funghi porcini è la ricetta che sto per raccontarti. I sapori dell'autunno in questo piatto da leccarsi i baffi!