Risotto ai fiori di zucca, speck e taleggio 🎃🥓🧀. Ricetta per preparare il risotto con i fiori di zucca freschi tagliati a julienne e zafferano del Montefeltro in polvere e in stimmi, con abbinato dello. Il risotto speck, radicchio e caciocavallo è un ottimo primo piatto che vede l'abbinamento di ingredienti saporiti: carne, verdura e formaggio. Il risotto alla zucca e taleggio è un primo piatto dalla consistenza cremosa e dal sapore delicato che si rifà alla cucina lombarda.
Risotto zucca e speck, un primo piatto decisamente autunnale.
Immaginatevi in Trentino, accanto ad una Stube a sorseggiare Gewurtztraminer e assaporare questo risotto caldo e fumante.beh vi ho fatto venir voglia di prepararlo?
Se non vi ho ancora convinti, guardate il video!
ingredienti per fare la Risotto ai fiori di zucca, speck e taleggio 🎃🥓🧀 :
- preparalo 180 g Riso Sant’Andrea.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo 1 zucchina.
- preparalo 6 fiori di zucca.
- preparalo 50 g taleggio.
- preparalo Q.B. sale, olio evo, parmigiano reggiano e brodo vegetale.
Stiamo parlando della ricetta del risotto con fiori di zucca e speck. L'abbinamento dei fiori di zucca con questi ingredienti non è una novità e, il più delle volte, l'ho incontrato come condimento per pizze e torte salate. A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungete i fiori di zucca privati del pistillo, lavati e tritati e lo speck a listarelle. In una pentola mettete lo scalogno tritato con Chi preferisce potrà rosolare in padella un po' di pancetta o speck e aggiungerla su ogni piatto prima di servire.
fasi di cottura Risotto ai fiori di zucca, speck e taleggio 🎃🥓🧀
- Fai bollire in acquai una pentola la zucchina, fino a quando risulterà morbida. Riutilizzare l’acqua per la cottura del riso..
- Sminuzzare i fiori di zucca finemente. Mettere da parte metà dei fiori zucca per la decorazione finale del piatto..
- Frullare con un mixer, la zucchina, i fiori zucca e olio evo per ottenere una purea..
- Tritare lo scalogno, farlo soffriggere in padella. Una volta dorato tostare il riso, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo vegetale per la cottura..
- Nel frattempo, far rosolare lo speck e i fiori di zucca rimasti in padella..
- A metà cottura aggiungere la purea ottenuta precedentemente..
- Completare la cottura, spegnere la fiamma, lascia riposare per un minuto e mantecare con taleggio e. parmigiano reggiano. Rimpiattare a piacere con speck e fiori di zucca..
Il vostro risotto ai fiori di zucca è. Aglio, burro, carote, cipolla, formaggio, nocciole, noci, olio extravergine di oliva, parmigiano, pepe bianco, pepe nero, prezzemolo, riso, sale, sedano, vino, zafferano. Risotto fiori di zucca e asiagoIl risotto fiori di zucca e asiago è un primo piatto sfizioso e cremoso, dal sapore delicato. Tagliare lo speck a lamelle e farlo saltare in padella senza aggiungere condimenti, fino a quando avrà assunto una consistenza croccante. Le fibre sono scarse, così come il colesterolo.