Piadina con Salmone e Crema di Ceci. Tenete la marinatura da parte e occupatevi del filetto di salmone. Siccome il pesce non verrà cotto, ma solo marinato se utilizzate un filetto di salmone norvegese non. Iniziamo preparando la crema di ceci.
La piadina con salmone, stracchino e rucola è un pasto completo, poiché sono presenti carboidrati, proteine e verdura.
La piadina è una specialità romagnola preparata con la farina di frumento.
Ma è possibile variare l'impasto utilizzando quella di ceci.
ingredienti per fare la Piadina con Salmone e Crema di Ceci :
- preparalo 4 piadine senza glutine.
- preparalo 400 gr filetto di salmone.
- preparalo 200 gr ceci (ceci cotti nel coccio).
- preparalo la buccia di 2 arance.
- preparalo Timo selvatico qb (cucinantica).
- preparalo 1 cespo cicoria cinese.
- preparalo qb Sale, Pepe e Olio EVO.
Sfornate e servite il salmone con la zucca e la crema di ceci. La ricetta della piadina con salmone e yogurt greco alla rucola è un modo diverso e leggero per gustare In questa ricetta, la rucola fa da contrasto alla dolcezza del salmone con le sue note amare e il suo tocco di freschezza. Scalda le piadine e farciscile con la crema di yogurt e rucola, fette di. La piadina di spessore più grosso, infatti, è più difficile da arrotolare.
procedura di cottura Piadina con Salmone e Crema di Ceci
- Iniziate dal salmone. Accendete il forno a 180° in modalità ventilata. Mettete i filetti di salmone (tolte prima le spine) in una placca rivestita di cartaforno e leggermente unta con la pelle verso il basso. Salate, pepate e speziate con il timo e la buccia grattugiata dell’arancia. Appena il forno sarà caldo infornate per 14-15 minuti circa (dipende se preferite un pesce più o meno cotto, noi cuociamo 12-13 minuti in quanto ci piace molto rosa al centro, non ci sono problemi perchè abbattuto..
- Mentre il salmone cuoce preparate la crema di ceci. Mettete in ceci in un bicchiere alto, aggiungete se volete della tajina (pasta di sesamo) aggiungete un pochino di liquido di cottura o di acqua e un giro d’olio. Frullate molto bene sino ad ottenere una crema, valutate voi se la volete più liscia o meno. Tenete da parte. Preparate anche la cicoria cinese, affettatela molto finemente, lavatela bene e poi asciugatela. Conditela solo con un pizzico di sale e un filo di olio EVO. Tenete da parte..
- Appena prima di estrarre il salmone dal forno prendete le piadine, mettete sul fondo della cicoria e poi aggiungete la crema di ceci. Togliete dal forno il salmone e delicatamente “sfaldatelo” cercando di mantenere dei pezzi abbastanza grandi (come vedete al centro è molto rosa e morbido), aggiungete il salmone alla vostra piadina!!!.
- Chiudete la piadina e servitela subito! Ecco il risultato finito, solo a vederla mi torna la fame!!!.
- Morbida, gustosa e ricca questa piadina è davvero super, i gusti sono davvero ben bilanciati e ognuno ben distinto, la buccia d’arancia in particolar modo dona quel tocco acido e aromatico a tutta la piadina! Ed ora tocca a voi, vi va di provarla e di farci sapere la vostra opionione? oppure provate a variarla e fateci sapere le modofiche!!! Buon appetito! Pierre e Vivy.
Prima di servire potete fissare ogni girella di piadina con uno stecchino di legno, ora Prendete una piadina, spalmatevi uno strato di formaggio morbido e coprite con il salmone e la rucola. Farcite in questo modo le altre piadine e. Spalmare metà della crema così ottenuta sulle piadine, coprire con le fette di salmone e spalmare la crema restante. Avvolgere, tagliare a metà e legare ciascuna metà con un filo di erba cipollina. Cominciate a preparare la crema di ceci: in una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno tritato con un filo d'olio e unitevi poi i ceci precedentemente lavati sotto l'acqua corrente.