Cestini di crespella ripieni di porri salmone e robiola al profumo di timo.
ingredienti per fare la Cestini di crespella ripieni di porri salmone e robiola al profumo di timo :
- preparalo Per le crespelle:.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 150 g latte.
- preparalo 75 g farina.
- preparalo 20 g burro.
- preparalo Per il ripieno:.
- preparalo 1 porro grande.
- preparalo 100 g salmone fresco.
- preparalo 100 g robiola.
- preparalo 1/2 bicchiere latte.
- preparalo Olio.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Timo.
passi da compiere Cestini di crespella ripieni di porri salmone e robiola al profumo di timo
- Iniziamo preparando la pastella per le crespelle, in una ciotola versiamo la farina setacciata aggiungiamo il latte e sbattiamo con una frusta per ottenere un impasto senza grumi, poi uniamo anche l’uovo e sbattiamo ancora, in ultimo versiamo nell’impasto anche il burro precedentemente fuso, diamo un’ultima mescolata, copriamo con la pellicola trasparente e riponiamo in frigo..
- Ora prepariamo il ripieno, iniziamo tagliando a rondelle sottili il porro, poniamo sul fuoco un pentolino nel quale avremo versato in filo di olio e facciamo appassire dolcemente, aggiungiamo poi il 1/2 bicchiere di latte e lasciamo cuocere..
- Nel frattempo puliamo il trancio di salmone dalla pelle e dalle spine e riduciamolo a dadini, uniamolo ora al porro e lasciamo insaporire il tutto qualche minuto con qualche fogliolino di timo sale e pepe. Spegnamo il fuoco aggiungiamo la robiola, mescoliamo affinché si sciolga e teniamo da parte..
- Riprendiamo la pastella dal frigorifero, facciamo scaldare una padellina antiaderente e iniziamo a cuocere le crespelle versando un mestolino di impasto, dopo 30 secondi giriamola con l’aiuto di una spatolina e lasciamo cuocere altri 30 secondi, procediamo così fino alla fine dellimpasto..
- Non ci resta che assemblare, io ho usato una teglia da muffin, quindi ho disposto i dischi di crespella su dei quadratini di carta forno e poi ho inserito il tutto all’interno dei buchi per i muffin..
- Riempiamo fino quasi all’orlo con il ripieno di porri, salmone e robiola e mettiamo in forno a 180 gradi per 10/12 minuti..