Torta di patate...(semplicemente gateau). Gateau, torta di patate: storia e ricetta. Da qui che i partenopei, fecero aggiunte e sostituzioni alla torta salata di patate, mettendo il fiordilatte al posto della. Il Gateau di patate è un contorno classico e goloso da preparare in anticipo e gustare tiepido o addirittura freddo.
Semplice, gustosissimo e bello da portare in tavola nei giorni di festa come antipasto o piatto unico.
Questa è la ricetta originale del famoso gateau napoletano, una torta rustica a base di patate lesse schiacciate, salame e provola. "Gattò" non deriva da gatto, ma è semplicemente la pronuncia napoletanizzata del termine francese gateau.
Per il gateau di patate vegetariano, io ho utilizzato gli spinaci, ma puoi utilizzare la verdura che preferisci!
ingredienti per fare la Torta di patate...(semplicemente gateau) :
- preparalo 1 kg patate.
- preparalo 400 provola secca.
- preparalo 1 uovo + 1 rosso.
- preparalo 100 burro.
- preparalo Rosmarino.
- preparalo 300 tritato o prosciutto cotto.
- preparalo Pane grattugiato, formaggio grattugiato, sale pepe.
La Torta gateau di patate non è nient'altro che un tradizionale gateau (o gattò) di patate a forma rotonda. Un piatto della cucina napoletana molto ricco e gustoso, da servire come secondo piatto, antipasto o piatto unico. Perfetto anche per un buffet o aperitivo, oppure come torta rustica da portare ai picnic o scampagnate all'aria aperta. Prima ho cotto a vapore le verdure ( nel mio caso i broccoli) nel varoma per arricchire il gateau ( scopri altre ricette con il varoma Bimby).
fasi di cottura Torta di patate...(semplicemente gateau)
- Bollite le patate con acqua salata, appena cotte sbucciatele e passatele nello schiacciapatate..
- Nel mentre fate rosolare il tritato in padella senza grassi, salare e pepare..
- Riprendere le patate, aggiungete il burro fuso, lasciate un po' da parte, servirà x la copertura, aggiungete l'uovo, aggiustare di sale..
- Prendete una pirofila ungetela e infarinata, io ho usato uno stampo a cerniera, coprire il fondo con il composto di patate, poi aggiungete, il tritato o prosciutto, la provola o altro formaggio a piacere..
- A questo punto con un sac a poche riempito dal restante impasto di patate, ho fatto degli spuntoni, ho bagnato con il restante burro e cosparsi di formaggio e pane grattugiato..
- 15 minuti in forno a 180* e 5 minuti sotto il grill, lasciate intiepidire, sformate e buon appetito :-).
Poi ho preparato una pure di patate bimby senza burro e senza latt e sostituendo il latte con bevanda alla soia. Dopo ho messo nelle cocotte mono porzione da forno la. Dai un'occhiata anche a queste Gateau di patate e carote! Gateau di patate con scamorza e prosciutto cotto: una bontà pazzesca! Tipico della cucina napoletana, il gateau (chiamato anche gattò per assonanza col termine corretto gâteau) è una torta salata a base di patate da gustare appena cotta, filante di formaggio e con la crosticina croccante della gratinatura….golosissima!