Gateau di patate. Il gateau di patate, anche detto il gattò, è una torta rustica a base di patate cotta in forno che si prepara soprattutto in Campania e a Napoli. Si chiama gateau perché è un tortino che si prepara. Il gateau di patate è una torta rustica a base di patate, tipica della regione Campania. È solito essere servito come prima portata, e in molti casi, rappresenta un piatto unico e completo.
Il gateau di patate detto anche gattò di patate è un grande classico della cucina campana più nello specifico di quella napoletana. È un piatto perfetto per chi vuole fare una cena informale.
Il gateau di patate, o meglio, il gattò di patate napoletano, si può definire una Da gateau a gattò: la storia del gattò di patate.
Ecco la ricetta classica del gateau di patate Bimby.
ingredienti per fare la Gateau di patate :
- preparalo 500 g patate.
- preparalo 250 g pasta brise.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 50 g cipolla bianca.
- preparalo 150 g scamorza affumicata.
- preparalo 1 rametto rosmarino.
- preparalo 30 g pan grattato.
- preparalo 50 g parmigiano grattugiato.
- preparalo Olio extravergine di oliva.
- preparalo Sale.pepe.
Detto anche gattò, è uno sformato di patate molto versatile: secondo, contorno o piatto unico. Questa è la ricetta del classico gateau di patate! Il gattò o gateau di patate è gustoso e ricco. È un piatto versatile in cucina perché oltre a poter personalizzare il tuo gattò come più ti piace, puoi servirlo: come piatto unico, caldo e appagante. Gateau di patate, uno sformato di patate piatto tipico della cucina partenopea; qui da noi viene chiamato comunemente gattò di patate.
procedura di cottura Gateau di patate
- Pelare, tagliare e cuocere le patate per 30 mn. Fare rosolore la cipolla, ridurre le patate in purea e aggiungere uova, rosmarino parmigiano grattugiato. Mescolare con il cucchiaio di legno..
- Aggiungere la scamorza tagliata a cubetti, la cipolla e mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Tirare con il mattarello la pasta brise' e foderare la tortiera.
- Versare il ripieno di patate, cospargere la superficie con il pan grattato. Piegare il bordo e infornare a 180 gradi per 30 mn circa.
Il gattò (o gateau) di patate è una ricetta tradizionale napoletana gustosa e facilissima: ecco tutti gli ingredienti e la preparazione spiegata passo passo. Il gateau di patate è uno sformato morbido e filante, dall'irresistibile crosticina dorata: un piatto tradizionale della cucina partenopea, rivisitato in molte altre regioni del sud Italia. Potresti sostituire il prosciutto cotto con cubetti di salame piccante, wurstel o Puoi conservare il gateau di patate in frigorifero dentro ad un contenitore con coperchio per massimo. Gateau o gattò di patate è, appunto, uno sformato di patate tipico della tradizione gastronomica napoletana. Ricco, anzi ricchissimo come molti piatti.