Gateau di patate a modo mio. Gateau di patate a modo mio. Il gateau di patate è uno dei piatti che mi riesce meglio. Ecco la ricetta classica del gateau di patate Bimby.
Normalmente, il gateau di patate si prepara con una quantità di uova superiore e con l'aggiunta di cubetti di prosciutto od altri salumi.
Another example of the French Bourbon legacy in Neapolitan cooking, this gattò—from the French gateau—is a savory potato 'cake' made of mashed potatoes Either way, the ultra-filling gattò di patate is typically served, warm but not scalding hot, as a piatto unico—a one-dish meal—although a.
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ingredienti per fare la Gateau di patate a modo mio :
- preparalo 1 kg. patate a pasta bianca.
- preparalo 1 peperone rosso.
- preparalo 1 peperone giallo.
- preparalo 1 fetta di prosciutto cotto spessa mezzo cm. di ca. 150 gr.
- preparalo Gr.100 di scamorza affumicata.
- preparalo Gr. 80 di piselli lessati.
- preparalo 2 uova + 1 tuorlo.
- preparalo q.b Parmigiano grattugiato.
- preparalo q.b Pecorino grattugiato.
- preparalo 5 cucchiai latte.
- preparalo 3 cipollotti.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo q.b Burro.
Il gâteau di patate (italianizzato in gatò/ gattò) chiamato anche pizza di patate è un piatto tipico della cucina campana e siciliana a base di patate. Questo piatto viene anche consumato come piatto unico in un pasto poiché contiene ingredienti vari e molto calorici ed è, quindi, molto saziante. Il gateau di patate, italianizzato in alcune regioni in gattò o gatò, è un piatto unico appartenente alla tradizione gastronomica campana. Il gattò di patate è un piatto rustico e gustoso, da portare in tavola e condividere con la famiglia o gli amici.
procedura di cottura Gateau di patate a modo mio
- Fare bollire le patate. Lessare i piselli. Mettere i peperoni in una teglia con carta forno, ungerli di olio e sale e mettere in forno a 200° per circa 20 min. (per togliere la pelle che risulta indigesta). Per togliere più facilmente la pelle, dopo la cottura, io metto i peperoni in un sacchetto di carta e poi il sacchetto di carta in un sacchetto di plastica. li lascio riposare mezz’ora e poi li spello. Una volta spellati tagliarli a pezzetti..
- In una padella mettere un po’ d’olio e appena la padella è calda, mettere i cipollotti tagliati a rondelle. Fare appassire a fuoco lento, aggiungendo ogni tanto un po’ d’acqua calda..
- Quando i cipollotti saranno appassiti, mettere nella padella anche i peperoni e i piselli lessati. Non fare cuocere ma solo insaporire e poi raffreddare..
- In una boule mettere le patate spellate e passate nello schiacciapatate. Salare e pepare. Al centro mettere le uova leggermente sbattute, il parmigiano e il latte e amalgamare con le mani..
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: il prosciutto cotto tagliato a dadini, i piselli, i peperoni, i cipollotti, la scamorza tagliata a dadini e amalgamare bene e delicatamente da non rendere il tutto una poltiglia…..
- Mettere il tutto in una tortiera (con carta forno unta d’olio) da 24cm. se la volete alta, o da 28cm. se la volete bassa e livellare. Una grattugiata di pecorino in superficie e qualche fiocchetto di burro, e infornare a 200° ventilato, per circa 30/40 minuti..
- Buonissima da mangiare calda, ma buona anche da mangiare fredda il giorno dopo..
Per chi non avesse il Bimby, ecco la ricetta tradizionale del. Il gâteau di patate (dove la parola francese gâteau significa torta) è una torta salata a base di patate tipico della cucina napoletana. Oggi è diffusa in tutte le regioni italiane e viene consumata spesso come piatto unico, ma anche come contorno. Il gateau di patate si prepara molto spesso nella cucina napoletana e in quella siciliana arricchendo le patate lessate e schiacciate con le uova, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto e la scamorza. Soufflè di patate, gatò di patate, gateau di patate: chiamatelo come volete, ma si tratta sempre di una portata a dir poco squisita.