Gâteau di Patate. Il gâteau di patate (dove la parola francese gâteau significa torta) è una torta salata a base di patate tipico della cucina napoletana. Oggi è diffusa in tutte le regioni italiane e viene consumata spesso come piatto unico, ma anche come contorno. Il gateau di patate, anche detto il gattò, è una torta rustica a base di patate cotta in forno che si prepara soprattutto in Campania e a Napoli.
Il gateau di patate è uno sformato di patate, un piatto tipico della cucina partenopea, un piatto unico molto delicato ma al tempo stesso molto particolare.; qui da noi viene chiamato comunemente gattò.
Il gateau di patate detto anche gattò di patate è un grande classico della cucina campana più nello specifico di quella napoletana. È un piatto perfetto per chi vuole fare una cena informale.
Il gateau di patate è una torta rustica a base di patate, tipica della regione Campania. È solito essere servito come prima portata, e in molti casi, rappresenta un piatto unico e completo.
ingredienti per fare la Gâteau di Patate :
- preparalo 1 kg Patate.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 30 g grana grattuggiato.
- preparalo 100 g prosciutto cotto.
- preparalo 200 g galbanino a fettine.
- preparalo 30 g pangrattato.
- preparalo Sale e Pepe.
Il gateau di patate - o gattò di patate, come si chiama a Napoli - consiste in una preparazione salata a base di patate schiacciate, formaggio e salumi. Il gateau di patate è uno sformato morbido e filante, dall'irresistibile crosticina dorata: un piatto tradizionale della cucina partenopea, rivisitato in molte altre regioni del sud Italia. Gateau di patate, uno sformato di patate piatto tipico della cucina partenopea; qui da noi viene chiamato comunemente gattò di patate. Il segreto dello chef: il gateau di patate, così come timballi e lasagne, per essere perfetti devono rimanere filanti e morbidi al centro e ben dorati in superficie.
fasi di cottura Gâteau di Patate
- Mettere a bollire le patate per circa mezz'ora. Poi togliete la pellicina..
- Schiacciatele con una forchetta e aggiungete le uova, sale, pepe e grana..
- Mettete sul fondo di una pirofila quelche tocchetto di burro e poi uno strato del composto..
- Successivamente qualche fetta di prosciutto e galbanino e ricoprite con il restante composto di patate..
- Per finire mettete le fette di galbanino e una spolverata di pangrattato e di grana..
- Infornate a 180° in forno ventilato per 20 minuti. Lasciate raffreddare e servite!.
Il gateau di patate napoletano, nonostante il nome possa trarre in inganno, è una sorta di sformato di patate al forno, ma con una storia da raccontare. La ricetta è tipicamente partenopea (dove è. Ricetta Gateau di patate: il sapore della tradizione. Un tortino di patate gustoso e adatto ad ogni occasione. Un piatto unico, sostanzioso e semplice da preparare, ma soprattutto una pietanza di.