Gateau di patate, speck e besciamella. Tortino di patate con speck e besciamella, cremoso e filante, un piatto unico perfetto da servire come secondo alternativo. La ricetta di oggi è gustosissima ; Pasticcio di patate e besciamella ,cremoso e filante, che si presta bene come piatto unico oppure come secondo. Le patate sono da sempre un alimento dal largo impiego in cucina.
Travasare la besciamella nella ciotola con il composto di patate e aggiungere la mozzarella a tocchetti, la pancetta e il prosciutto a dadini e mescolare.
Trasferire il composto nella teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Gateau di patate, uno sformato di patate piatto tipico della cucina partenopea; qui da noi viene chiamato comunemente gattò di patate.
ingredienti per fare la Gateau di patate, speck e besciamella :
- preparalo 4 o 5 patate.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo 3 fette speck.
- preparalo 1 cucchiaio pecorino.
- preparalo Per la besciamella :.
- preparalo 30 gr burro senza lattosio.
- preparalo 1 cucchiaio farina.
- preparalo 250 ml latte senza lattosio.
- preparalo 1 pizzico noce moscata.
- preparalo Mezzo cucchiaino di sale.
- preparalo q.b Pangrattato.
- preparalo Burro per imburrare la teglia.
Come fare il gateau di patate. Appena le patate saranno cotte, ancora calde, spellarle. Le patate con besciamella sono un ottimo piatto che potete preparare come contorno o come seconda portata; indicato per la stagione Infine cominciate a coprire le patate con il composto di besciamella e prosciutto: procedete a strati (patate e besciamella) fino a. Il gattò o gateau di patate è gustoso e ricco. È un piatto versatile in cucina perché oltre a poter personalizzare il tuo gattò come più ti piace, puoi servirlo: come piatto unico, caldo e appagante; come secondo piatto caldo o tiepido, accompagnato con una semplice insalata o con verdure grigliate.
fasi di cottura Gateau di patate, speck e besciamella
- Ho cotto in pentola a pressione, 15 minuti nel cestello a vapore con sotto 300 ml di acqua, 4 patate grandi spellate in precedenza.si possono cuocere anche in maniera tradizionale, cuocendo in abbondante acqua bollente leggermente salata finché la forchetta riesce a entrare senza romperla. Metterle poi su un piatto a raffreddare..
- Preparare una besciamella densa. Far sciogliere il burro in una pentola piccola, appena sarà sciolto, aggiungere il cucchiaio di farina, mescolare velocemente con la frusta e aggiungere subito il latte mescolando continuamente..
- Aggiungere il sale e la noce moscata e portare a bollore sempre mescolando..
- Prendere una teglia da 18 cm, imburrare e cospargere di pangrattato..
- Tagliare le patate a fette spesse 5 mm e disporre un primo strato sulla teglia..
- Distribuirci sopra qualche cucchiaio di besciamella e le fette di speck..
- Fare il secondo strato di patate e besciamella..
- Cospargere di pangrattato e pecorino. Io ho gratinato in friggitrice ad aria 170 gradi per 10 minuti. Si può gratinare anche in forno ventilato 190 gradi finché fa la crosticina..
- Ottimo come piatto unico. Servire caldo..
Ecco la ricetta classica del gateau di patate Bimby. Detto anche gattò, è uno sformato di patate molto versatile: secondo, contorno o piatto unico. Lo puoi chiamare gateau alla francese o gattò, come a Napoli (dove si scrive come si pronuncia), ma il sapore di questo sformato di patate non cambia, ed è. Il Gateau (o Gattò) di Patate con Prosciutto e Piselli è una ricetta facile e veloce, perfetta quando si vuole Completate la farcitura con la besciamella. Chi non ama la besciamella può non metterla, il.