Tartellette con crema pasticcera. Le Tartellette con crema pasticcera sono un dessert estremamente gustoso, adatto a grandi e bambini. Bene, adesso con un'enfasi alla Mike Bongiorno ai tempi delle sue migliori telepromozioni vi dico Spegnete il fuoco e coprite la crema pasticcera veloce con la pellicola alimentare posta a contatto, Utilizzate questa crema per preparare queste semplici tartellette di frolla. Tartellette alle fragole sono dei golosi pasticcini mignon, freschi e profumati.
Dopo di che, decorate con le more.
A parte la sua indubbia bontà, la crema pasticciera è davvero una preparazione molto versatile: io la utilizzo, oltre che per farcire le torte, anche per bignè, crostate, pasticcini, tartellette o come semplice dolce al cucchiaio e perchè no, la torta mimosa.
Crema pasticcera, pastry cream, is one of the basic ingredients used in many Italian pastries and cakes; it's the creamy, custardy filling of layer Crema pasticcera is not difficult to make, though it does require care and attention so that it doesn't' curdle.
ingredienti per fare la Tartellette con crema pasticcera :
- preparalo 400 gr farina.
- preparalo 100 gr zucchero.
- preparalo 200 gr burro.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo q.b estratto di vaniglia.
- preparalo 200 gr latte.
- preparalo 60 gr zucchero.
- preparalo 3 tuorli.
- preparalo 13 gr amido di mais.
- preparalo 40 gr cioccolato fondente.
- preparalo marmellata di fragole.
- preparalo scaglie di cioccolato per la decorazione.
Fernanda Gosetti, the author of Il Dolcissimo. Tartellette con crema pasticcera e Nergi©. Sono stata una privilegiata, poichè avevo già assaggiato il Nergi© , lo scorso anno a Saluzzo ancora prima del suo lancio commerciale La crema pasticciera è la crema per eccellenza, protagonista di numerosi dolci, dai bignè, ai profiteroles, alla pasticceria mignon, a molte torte e crostate. Gli ingredienti per prepararla sono pochi e il procedimento è semplice, ma occorre seguire alcune acccortezze.
fasi di cottura Tartellette con crema pasticcera
- Cominciamo preparando la pasta frolla: nella planetaria con il gancio a foglia, mescoliamo l'uovo, 100 gr di zucchero, 200 gr di burro, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia..
- Aggiungiamo poi 400 gr di farina ed impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto..
- Formiamo un panetto, copriamo con la pellicola e mettiamo in frigorifero a riposare per circa mezz'ora..
- Intanto prepariamo la crema pasticcera: mettiamo 3 tuorli e una puntina di estratto di vaniglia in un contenitore, uniamo 60 gr di zucchero e montiamo con le fruste fino ad ottenere una consistenza spumosa..
- Uniamo 13 gr di amido di mais e montiamo ancora per poco. Il composto di uova dovrà risultare chiaro e spumoso..
- Intanto mettiamo a bollire in un pentolino il latte. Raggiunto il bollore uniamo il composto di uova e lasciamo cuocere circa un minuto, mescoliamo con la frusta, in poco tempo raggiungeremo la consistenza giusta della crema..
- Nel frattempo sciogliamo a bagnomaria o al microonde il cioccolato ed uniamolo a metà della crema..
- Mettiamo le due creme in due contenitori, copriamole con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare..
- Riprendiamo la pasta frolla e stendiamola con uno spessore di circa 3 mm..
- Tagliamola e sistemiamola in stampini da muffin, bucherelliamo il fondo e mettiamo un po' di carta forno sulla base di ogni tartelletta e copriamo con legumi o appositi pesetti per procedere con la cottura in bianco..
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti..
- Una volta cotte lasciare raffreddare un pochino poi assembliamo le tartellette: mettiamo un velo di marmellata di fragole, ricopriamo con la crema pasticcera e decoriamo con scaglie di cioccolato o frutta fresca..
La crema pasticcera è sicuramente la crema più conosciuta e più usata in pasticceria, al punto tale da essere definita anche semplicemente "crema". Questa crema è ottima sia per farcire torte semplici e classiche come il pan di spagna che dolcetti tipo tartellette di pasta frolla. Le tartellette alla pitaya e crema pasticcera sono dei piccoli pasticcini preparati con una base di pasta frolla. Farcite con una vellutata crema pasticcera, le tartellette sono sormontate da un tris di frutti davvero esplosivo nel gusto e nella freschezza: si tratta di mango, fragole e pitaya. Le tartellette alla crema e frutta si conservano solo per un paio di giorni in frigorifero.